Membuat Kue Bolu Chocolate Sponge - Resep Kue

Kue Bolu Chocolate Sponge

Bahan Kue Bolu Chocolate Sponge:

• 400 Gram Terigu Kunci Biru
• 150 Gram Margarin Simas Palmia, cairkan/lelehkan.
• 100 Gram Cokelat Bubuk
• 600 Gram Gula Pasir
• 100 Gram Maizena
• 1250 Gram Telur (25 butir Telur Utuh)
• 80 Gram Cake Emulsifier
• 5 Gram Baking Powder

Tahap Awal Membuat Kue Bolu Chocolate Sponge:

1. Aduk semua bahan kecuali margarin cair kemudian kocok dgn kecepatan tinggi hingga mengembang.
2. Tambahkan margarin Simas Palmia yang telah dicairkan, aduk rata dengan Spatula
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 40 x 60 cm sebanyak 2 buah.
4. Panggang di oven pada suhu 200?C selama 10 menit.

Bahan Butter Cream Kue Bole Chocolate Sponge:

• 300 Gram Gula Pasir
• 564 Gram Shortening Putih
• 114 Gram Air
• 150 Gram Putih Telur
• 189 Gram Margarin Royal Palmia
• 147 Gram Susu Kental Manis Indomilk
• 1 sendok teh  Rum
• 2 sendok teh  Mint Essence
• 225 Gram  Dark Chocolate, parut kasar
• Pewarna Hijau secukupnya

Cara Membuat Butter Kue Bolu Chocolate Sponge:

1. Masukkan gula dan air. Masak gula sampai larut dan kental.
2. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan air gula. Kocok terus sampai dingin.
3. Tambahkan shortening putih dan margarin Royal Palmia kocok sampai rata dan halus.
4. Masukkan susu kental manis Indomilk, mint essence, sedikit pewarna hijau, dan dark chocolate yang sudah diparut kasar. Kocok lagi sampai rata.

Bahan Garnish Kue Bolu Chocolate Sponge:
Chocolate ornament dan buah cherry secukupnya.

Tahap Akhir Membuat Kue Bolu Chocolate Sponge:

1. Potong cake menjadi 2 bagian. Oleskan butter cream secukupnya di salah satu bagian. Tumpuk dengan bagian cake yang lain.
2. Oleskan butter cream di permukaan cake.
3. Hias dengan chocolate ornament dan buah cherry. Potong-potong cake sesuai selera.