RESEP MASAKAN GULAI BEBEK(SUMATERA BARAT)

Bahan

    1 ekor bebek ukuran sedang,biarkan utuh
    1 butir jeruk nipis,ambil airnya
    3 sdm minyak untuk menumis

Halukan

    12 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    8 butir kemiri,sangrai
    10 buah cabai hijau
    2 cm jahe
    3 cm kunyit sangrai
    1 ½ sdt garam
    2 batang serai,ambil bagian putih, memarkan
    1 lembar daun kunyit,simpulkan,sobek-sobek
    2 liter air

Cara Membuat  Resep Masakan Gulai Bebek (Sumatera Barat)

1.Bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak untuk menghilangkan bulu-bulu halus dan mengurangi amis bebek.Potong bebek menjadi 6 bagian kemudian lumuri air jeruk nipis,cuci bersih,tiriskan.

2.Di wajan,panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai dan daun kunyit sampai harum.Masukkan bebek,aduk-aduk sampai bebek berubah warna

3.Tuangkan air,rebus sampai bebek empuk dan bumbu harum.Angkat,sajikan.

(Untuk 6 orang)