Resep Rujak Cingur - Masakan Khas Jawa Timuran

Resep Membuat Rujak Cingur - Masakan Khas Jawa Timur

Disebut Rujak Cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dengan bahan utama berupa irisan cingur (hidung sapi). Inilah yang menyebabkan rujak ini dinamakan Rujak Cingur. Berikut ini tahapan membuat rujak cingur.


Bahan-bahan Utama Rujak Cingur :

• 100 gram taoge
• 100 gram kangkung
• 150 gram kacang panjang, potong 2 1/2 cm
• 200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm
• 1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm
• 250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm
• 1-2 buah ketimun muda, iris tipis
• bengkuang/kedondong kupas, potong menurut selera
• kerupuk udang

Bumbu Sambal Petis Rujak Cingur :

• 2 sendok makan kacang tanah goreng matang
• 1 buah pisang batu muda iris tipis
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh asam jawa
• 2-3 sendok makan petis udang
• 1/4 sendok teh terasi
• 100 ml air matang
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat dan Menyajikan Rujak Cingur :

1. Rebus masing-masing bahan sayur sampai matang, tiriskan.
2. Campur rata sambal petis dengan semua bahan termasuk tahu, tempe, dan cingur.
3. Sajikan dengan kerupuk.

Selamat mencoba dan menikmati Rujak Cingur.